Puszyste drożdżówki z budyniem

Puszyste drożdżówki z budyniem, to przepis, który jest w mojej rodzinie od pokoleń. Wytwarzamy je w dwóch wersjach. Małych, zwykłych 200 g bułeczek oraz dużych, prawie 800 gramowych buł, pełnych budyniu i słodkości, nafaszerowanych rodzynkami sułtańskimi.
Poznaj niezwykle puszyste bułki drożdżowe, które rozpływają się w ustach, a w ich wnętrzu skrywa się delikatne nadzienie budyniowe.
To doskonały pomysł na pyszne i aromatyczne śniadanie lub podwieczorek. Przygotowanie ich w domu jest proste i satysfakcjonujące, a rezultat na pewno zachwyci Twoje podniebienie. Mniam… 

Przepis na puszyste drożdżówki z budyniem

Składniki

Na ciasto: 

• 500 g mąki pszennej
• 10 g suchych drożdży (instant) lub 40 g świeżych
• 240ml ciepłego mleka
• 3 żółtka średnich jajek
• 110 g cukru
• 50g masła, rozpuszczonego i ostudzonego (1/4 kostki)
• Szczypta soli
• białko z jajek do smarowania bułeczek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczypta soli do smaku
• opakowanie rodzynek sułtańskich

Na kruszonkę: 

• 30 g masła
• 30 g cukru
• 50 g mąki pszennej
• cukier puder na posypkę

Na budyń: 

• 1 saszetka budyniu bez cukru (lub z cukrem)
• 500 ml zimnego mleka
• 2 łyżki cukru/lub bez cukru

Przygotowanie Ciasta Drożdżowego:

1. W misce wymieszaj na zaczyn ciepłe mleko z drożdżami i łyżeczką cukru. Pozostaw na kilka minut do wyrośnięcia.
2. Do wyrośniętych drożdży dodaj resztę cukru, masło, sól, jajko i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodawaj mąkę, wyrabiając ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie.
4. Dodaj rodzynki.
5. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Przygotowanie Nadzienia Budyniowego:

1. Przygotuj ulubiony proszek budyniowy według instrukcji na opakowaniu.
2. Odstaw budyń do ostygnięcia.

Formowanie i Pieczenie Puszystych Drożdżówek:

1. Gdy ciasto wyrośnie, wyłóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię.
2. Rozwałkuj ciasto na prostokąt i pokryj je równomierną warstwą budyniu.
3. Zwijaj ciasto wzdłuż dłuższego brzegu, tworząc rolkę.
4. Pokrój rolkę na równe kawałki i układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pozostaw bułki do ponownego wyrośnięcia na około 20-30 minut.
6. Piecz bułki w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut, aż staną się złote.

Podanie i Dekoracja:

1. Wyjmij bułki z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
2. Opcjonalnie posyp bułki cukrem pudrem przed podaniem.

Porady i Warianty:

• Możesz dodać rodzynki, kandyzowane owoce lub posypkę na wierzch bułek przed pieczeniem.
• Wariantem nadzienia może być też ulubiona konfitura lub krem.

Czas Przygotowania i Porcje:

• Czas przygotowania: około 2 godziny (wliczając czas wyrośnięcia ciasta)
• Porcje: około 12 bułek

Składniki i Narzędzia:

• Miska do wyrabiania ciasta
• Piekarnik nagrzany do 180°C, pieczenie góra – dół
• Mąka do oprószenia powierzchni
• Papier do pieczenia
• Łyżeczka ekstraktu waniliowego

Zapraszam do wypróbowania tego przepisu.

_______

Polecam:

Please follow and like us: